Sykurlaust bananabrauð
Hér kemur ótrúlega einföld uppskrift af banabrauði.
Ég tók tímann að eftir ég var búin að finna til öll innihaldsefni og áhöld var á nákvæmlega 10 mínútur að hræra allt saman. Það er þægilegast að nota handþeytara til að hræra saman en auðvitað er hægt að nota hrærivél 🙂
Það er alltaf gott að borða eitthvað nýbakað og sérstaklega ef það er kalt úti. Mér finnst enn betra að fá nýbakað brauð í morgunmat. Ég hef því hrært deigið kvöldið áður sett það í brauðformið, set filmu yfir og geymt inn í ísskáp yfir nóttina. Það fyrsta sem ég geri þegar ég vakna er svo að kveikja á ofninum og setja brauðið inn.
Allir sem hafa smakkað þetta brauð trúa ekki að þetta sé „hollt“ brauð að það sé enginn sykur í því. Það er jú gervisæta en minna af henni en venjulega er af sykri/púðursykri í flestum banana uppskriftum. Það er einnig hveiti en það er heilhveiti (það er aldrei til hvítt hveiti heima hjá mér).
Innihald:
2 egg
1 bolli sukrin gold
3 vel þroskaðir bananar stappaðir saman
2 tsk matarsódi
1/2 bolli haframjólk
2 bollar heilhveiti
(1 bolli er sama og 235 ml.)
Aðferð:
- Þeyta saman sukrin gold og egg
- Stappa saman bananana og hræra saman
- Bæta við mjólk og matarsóda og hræra saman
- Setja 1 bolla í einu af hveiti og hræra saman
- Hella í brauðform. Mér finnst best að nota sílikon form en ef það er notað álform mæli ég með að setja bökunarpappír undir svo það sé auðveldara að ná brauðinu upp út.
- Baka i 55-65 min i 180C a blástur. Eða þangað til að að brauðið er tilbúið – það er hægt að átta sig á því með því að stinga í brauðið með prjón. Þegar það á ekki að koma neitt deig á prjóninn er brauðið tilbúið.
Mér finnst langbest að fá mér þykka sneið með hreinu íslensku smjöri og osti.
